Il radicchio

Il radicchio è una pianta erbacea annuale molto diffusa e apprezzata nel mondo della cucina sia cruda che cotta. Ha foglie carnose e coriacee di colore rossastro, rosato o giallo, si adatta a qualsiasi tipi di terreno e necessita di un leggero riparo soprattutto nelle gelate invernali.

Varietà

Le varietà di radicchio più conosciute e coltivate in Italia sono:

• il radicchio di Treviso, con foglie rosso cupo con sviluppo allungato
• il radicchio di Castelfranco, con foglie giallo-bianche
• il radicchio di Verona e di Chioggia, con foglie rosse e cespi tondeggianti

Clima

Si adatta a qualsiasi tipo di clima. L’unica accortezza è quella di mettere al riparo le piante quando gela.

Parassiti e malattie

Per quanto riguarda le malattie, il radicchio è soggetto a marciume delle foglie e del colletto, all’oidio e al disfacimento batterico delle radici. Invece per quanto riguarda i parassiti, invece, viene attaccato da lumache, talpe, afidi, peronospora.

Radicchio e salute

Il radicchio possiede oligoelementi e sali minerali in gran quantità, con un buon riscontro di vitamine b, c, k, e P, acido folico, calcio e potassio. Inoltre, grazie alla presenza dei polifenoli, è un alimento antiossidanti, in grado di prevenire l’invecchiamento precoce.