Il cece

Il cece è una pianta che ha un fusto peloso e gracile che varia dai 20 ai 50 cm e il baccello rigonfio contiene di solito due o tre semi che sono la parte commestibile.
Ama i terreni a medio impasto o leggeri, purché siano profondi. Non cresce bene e ha difficoltà di sviluppo, invece, nei terreni molto fertili, argillosi e di cattiva struttura.

Varietà

Le varietà principali di ceci sono due:

• Ceci a seme giallo, utilizzati per la nostra alimentazione
• Ceci a seme rosso, utilizzati per la produzione di mangimi per gli animali

Clima

Il cece si adatta molto bene al clima caldo – arido. Non tollera l’umidità eccessiva e, al contrario, sopporta molto bene la siccità.

Parassiti e malattie

Tra le malattie, il cece viene colpito dalla rabbia o antracnosi e dalla ruggine. Per quanto riguarda invece i parassiti più pericolosi, si possono citare le larve di Liriomyza, il Callosobruchus chinensis e la Heliotis.

Il cece e la salute

Oltre ad essere buono, il cece contiene proteine, aminoacidi, calcio, fosforo, sodio, potassio, ferro e magnesio. Inoltre è ricco di fibre, indispensabili nella regolazione delle funzioni intestinali e nel controllo dei livelli di glucosio e colesterolo nel sangue. È un alimento energetico, contiene vitamine, carboidrati, e, per fortuna, anche pochi grassi!