Come preparare il liquore al carciofo

scritto da Laura il 19 novembre 2012 | nessun commento
in I consigli

Ingredienti:
- 4,5 dl di brandy
- 4,5 dl di vino bianco secco
- 20 foglie di carciofo
- 2 chiodi di garofano
- 1 sommità fiorita di achillea

Preparazione:
- In un vaso a chiusura ermetica lasciate macerare per 2 giorni nel brandy le erbe e le spezie.
- Ogni due o tre volte giorno agitate con cura il vaso.
- Unite il vino e ripetete l’operazione per altri 2 giorni
- Al termine del tempo indicato, filtrate e imbottigliate.

Attendete almeno 4 mesi prima di consumare questo amaro al carciofo digestivo che raccoglie in sé tutte le virtù del carciofo. La pianta contiene un principio amaro, detto cinarina, molto prezioso per la sua azione epatorenale.

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