Conserva di cetriolini sotto aceto

scritto da Laura il 17 ottobre 2010 | nessun commento
in Le conserve

Ingredienti

  1. 2 kg di cetriolini
  2. sale
  3. foglie di basilico
  4. 2 foglie di alloro
  5. 2 spicchi di aglio
  6. 1 lt e mezzo di aceto di vino bianco

Preparazione

  1. Pulite i cetriolini con un panno umido e metteteli in una terrina con abbondante sale.
  2. Lasciateli così una giornata, ma muovendoli di tanto in tanto.
  3. Trascorso questo tempo, levateli dal sale e disponeteli in due vasi di vetro, scartando l’acqua che avranno emesso.
  4. Mettete in ogni vaso qualche foglia di basilico, una di alloro ed uno spicco di aglio.
  5. Ricoprite i cetriolini con l’aceto.
  6. Chiudete ermeticamente e conservate in luogo fresco ed asciutto.
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