Le conserve
- 10
- lug
Ecco la marmellata di cipolle
Le ricette per preparare la marmellata di cipolla sono moltissime. Io vi posto quella che da anni viene fatta a casa mia! 
Tempo di preparazione: 20 minuti.
- 13
- dic
La peperonata di mamma Gabriella
Ecco la ricetta di una conserva che mia madre fa tutti gli anni utilizzando le verdure del nostro orto! Prendete i peperoni, puliteli eliminando il torsolo, i semi e i filamenti bianchi, e tagliateli a strisce.
- 21
- nov
Conserva di carciofi sott’olio
Ricetta per preparare conserva di carciofi sott’olio naturale al 100%.
- 24
- ott
Conserva di cavolfiore sott’olio
Scegliete 2kg di cavolfiori sani e perfettamente integri, privateli dalle foglie e dal torsolo, separate le infiorescenze, lavateli con cura e poi lascateli a bagno in acqua acidula con succo di limone.
- 17
- ott
Conserva di cetriolini sotto aceto
Ricetta per la realizzazione di conserve di cetriolini sotto aceto utilizzando ingredienti naturali e biologici. Per 2 kg di cetriolini serve 1 litro e mezzo di aceto di vino bianco
- 10
- ott
Conserva di funghi
Per le vostre conserve vanno bene tutte le qualità di funghi: porcini, finferli e chiodini (che rimangono sempre i preferiti da utilizzare). Una condizione è indispensabile: debbono essere molto sani, turgidi e assolutamente privi di umidità.
- 03
- ott
Conserva di cipolline sott’aceto
Lavate 1 kg di cipolline pelate, farle scottare per un minuto in acqua salata in ebollizione e scolatele. Versate l’aceto in una casseruola, aggiungete l’alloro, la cannella, i chiodi di garofano o i granelli di pepe. Portate ad ebollizione, salate ed aggiungete le cipolline.
- 27
- set
Conserva di peperoni sott’olio
Per preparare la conserva di peperoni sott’olio, pulite 1 di kg peperoni privandoli anche dei filamenti bianchi interni e dei semi.
- 19
- set
Conserva di pomodori sotto sale
Private i pomodori del picciolo, lavateli e pungeteli con un ago. Disponeteli verticalmente in grossi vasi di vetro.
Portate a bollore in una pentola acqua e sale.
- 12
- set
Conserva di fagiolini sott’olio
Per preparare una conserva di 2 kg di fagiolini, iniziate spuntando e lavando i fagiolini. Poi immergeteli brevemente in aceto salato bollente e lessateli piuttosto al dente.
